Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites les revenir. Après quelques minutes, ajoutez le sucre et laissez caraméliser, puis réservez. Étape 3 Faites cuire le boeuf à ...

Les ingrédients pour 4 personnes : 480g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumsteak) 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mâm 1 cuil. à soupe de sauce soja concentrée 1 ...

Une recette de boeuf avec Guillaume Scheer, le chef du restaurant Les plaisir gourmands à Schiltigheim. On émince l’onglet finement et on le fait sauter dans une poêle ou un wok avec de l’huile de ...

Éplucher et laver les carottes, les oignons, les cébettes et l’ail. Épépiner le piment et détacher les petites fleurs de brocolis. Laver et équeuter la coriandre, éplucher et hacher le gingembre.

Découpez le boeuf "contre le grain" en lamelles. Mélangez dans un saladier les éléments de la marinade. Ajoutez-y ensuite la viande. Laissez mariner 1 heure en retournant de temps en Temps. Découpez ...

Coupez le boeuf en lamelles, puis faites-les mariner dans un saladier avec le nuoc-mâm et le sucre 30 min. Étape 2 Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer dans un wok. Hachez 15 feuilles de ...

Sauté au beurre avec des champignons escalopés. Déglacer au vin rouge avec échalote hachée. Mouiller de demi-glace ; réduire cette sauce ; la lier, hors du feu, avec des foies de volaille passés à cru ...

Dans un bol, mélangez les cubes de bœuf avec la sauce barbecue (ou soja), les épices choisies, une gousse d’ail hachée, sel et poivre. Laissez reposer le temps de préparer le riz. Dans une sauteuse, ...

Sauter vivement un kilogramme de tête de filet de bœuf, détaillé en morceaux carrés et assaisonné au sel et paprika, à l’huile et beurre mélangés. Égoutter et conserver au chaud. Mettre dans le ...

200 g de riz thaï (on l'appelle riz parfumé, ou riz jasmin) Couper le bœuf en fines lamelles pas trop fines et surtout perpendiculaires à la fibre. Eplucher et émincer l'oignon en demi-rondelles.

Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon. Détaillez le boeuf en fine lamelle. Ciselez les fleurs de capucine (à peu près une fleur pour 200 g de viande) et en prévoir pour la décoration. Faites ...

Publié le samedi 18 septembre 2021 à 10:11 Visite de la boucherie de Monsieur Paul, à Amiens qui vous donne une astuce pour une cuisson à point de la côte de bœuf au barbecue et sa recette de sauté de ...