🌱🍫 Décorticage des fèves de cacao : une étape clé vers le chocolat de qualité ! 🍫🇨🇮 Chez Artisan Agro-Transformation CI, nous accompagnons les Agro-Transformateurs dans la maîtrise des procédés post-récolte. Le décorticage consiste à séparer la cosse de la nib de cacao (l’amande), qui sera ensuite transformée en pâte, poudre ou beurre de cacao. 🔑 Pourquoi cette étape est-elle importante ? ✅ Obtenir une pâte de cacao pure et homogène ✅ Garantir une meilleure qualité organoleptique (goût, ar
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Voici comment faire du chocolat ! Ici des fèves de cacao qui sont parmis les meilleurs du monde, pas d’intermédiaire, et une distribution en direct dans notre chocolaterie Sève à Lyon ou sur notre site 🍫 #chocolatseve #cacao #fevedecacao #chocolat #faireduchocolat #chocolatier #tablettedechocolat | Chocolat Seve
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Chocolat au lait 💜 Après avoir fait fermenter et torréfier mes fèves de cacao, je les mixe avec du beurre de cacao, du lait de coco en poudre et du sucre de canne brut… et voilà un chocolat au lait vegan 100% fait maison 🍫✨ 🌱 Ingrédients : – Fèves de cacao fermentées et torréfiées – Beurre de cacao – Lait de coco en poudre – Sucre de canne Le tuto complet pour faire son chocolat maison pas à pas est dispo sur mon Patreon🤎 #chocolat #faitmaison #vegan | Healthy Alie
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